5–6 portioner.
Ingredienser
- 500 g pasta
- 1 rödlök
- 1–2 paprikor
- cirka 250 g småtomater
- 1 förpackning krossade tomater, cirka 400 g
- 2½–3 dl mild tomatchilisås
- 1½ dl osötad sojadryck eller sojayoghurt för fastare konsistens
- 4–5 msk vegansk majonnäs
- 150 g valnötter
- lite rapsolja
- salt
- svartpeppar
- gärna vitlök och torkade örter
Gör så här
- Förbered grönsakerna.
Hacka rödlöken. Skär paprikan i mindre bitar. Dela småtomaterna på mitten, men lägg dem åt sidan till serveringen. - Skölj valnötterna
Skölj valnötterna. Lägg dem åt sidan. - Koka pastan.
Koka 500 g pasta enligt anvisningarna på förpackningen. - Fräs rödlöken.
Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs rödlöken i cirka 3 minuter. - Stek paprikan.
Lägg i paprikan och stek ytterligare cirka 5 minuter, tills den börjar mjukna. Tillsätt gärna vitlök om du har. - Tillsätt tomat och chilisås.
Häll i de krossade tomaterna och börja med 2½ dl chilisås. Krydda med svartpeppar och eventuellt torkade örter. - Koka ihop såsen.
Låt såsen småputtra utan lock i 10–15 minuter. Rör om emellanåt. Smaka av och tillsätt resterande chilisås om du vill ha kraftigare smak. - Gör såsen krämig.
Ta tomatsåsen från värmen. Rör gradvis ned blandningen av sojadryck och majonnäs. Såsen bör inte koka efter detta. - Blanda samman.
Blanda pastan med såsen och valnötterna. - Servera.
Fördela de halverade småtomaterna och resten av valnötterna ovanpå pastan. Avsluta med lite svartpeppar.
